コロナでモノが売れない。そんな時に買って応援が流行った。とにかく直販は売れた。あと小売店が無駄に高く値付けした品物の30%オフとか飛ぶように売れた。あれから2年が経ち、未だにコロナで売れないから助けて欲しいという生産者がいる。しかもオーガニッ…

メンマを作っていて思う事は自分は素材屋なんだなぁと。タケノコを塩漬けして乳酸発酵をかけて干す。ここまでが僕の仕事だ。乾燥メンマを水で戻して味付けをするのは、僕の仕事ではないと言う事だ。自分の仕事を明確にする。他人の仕事には手を出さない。こ…