売ってくれる人♪
スーパーの新店舗を見に行った。出店する地区が面白くて楽しみな物件でした。実際に見てドン引きした。こだわりのものを扱う会社の新店舗なんだけど今回は安売りのお店を出した。何がどう変わったのか。一番変わったものは商品構成よりも運営の管理費だ。これってモノを売る者にとっては比較的簡単に手を付けることができる部分です。削ぐってやつです。別に安売りのお店が悪いわけでは無い。ただ安売りのお店は個性が出せなくて集客が難しくなってきているという事を現場の人間は分かっていない。もちろん経営者が判断したのだから経営者の感覚が古いという事になる。安売りは流れではある。しかしホームセンターやドラッグストアが食品を扱うようになり、彼らは徹底的に無駄を省き、安売りを仕掛けてくる。食品スーパーで太刀打ちするとなれば個性を打ち出す必要がある。もっと言えば、コンビニは実は安売り食品スーパーに業態転換できるノウハウをすでに持っている。食品スーパーの安売りがなぜダメなのかと言えば、日本らしいスーパーの特色として旬があるということ。ここが安売りスーパーでは消えてしまうのです。生鮮3品のうち、鮮魚と青果、ここで旬を取り入れることにより、季節感を出した売場展開ができる。この流れは総菜でも個性を打ち出すことができます。現在の食事情、ちょっとすっ飛ばしてレシピサイトの話をぶっこむけれど、いまの人気レシピには旬がないのです。肉をはじめ乳製品とスパイス、ここに彩り野菜が盛られる。それが好まれる時代です。日本の食が健康食と言われるゆえんは栄養価の高い旬の食材を取り入れた食生活が好ましいからです。みそ汁ひとつとっても季節感を出すことができる。同じようなモノを食べているようでいてちゃんと季節を感じて食事を日本人はしていたのです。安売りスーパーは売場に占める野菜も一年を通じて値段の安定した野菜が中心となります。魚も同じです。地の魚を取り入れることは難しくなります。そして最後の砦が冷凍食材となるのです。これがなぜダメなのか。冷凍食材は近いうちにネット系に販路は変わることでしょう。近場のお店で買う商品ではなくなります。野菜などはもちろんのことすべての食品に通じることですが売ってくれる人を大切にすること。そして売る側の人間は仕事に誇りを持ち手間を惜しまない事だと僕は思います。生産者の直販を薦めるコンサルタントや情報系のサイトで目立つ記事を書く人たちがいますがネットをはじめとする通販も淘汰される時代です。個人で売れる量はしれてます。モノを売ることはそんな簡単なことではないという話です。スーパーマーケットの新店舗を見て思ったことですが、やはり地方のスーパーは都心に比べて3年は遅れている。それだけでなく、変えなくていい方向に経営者が舵を切ってしまうということです。これも実際は問屋をはじめとする周りの業者が無責任なバカの集まりだという話なんですけどね。
見えてきたセルフレジの悪♪
セルフレジの導入が進みホームセンターやドラッグストア、どこでも見かけるようになった。初期の段階から企業の安全対策室の方々と意見交換をしていたため、初期、中期→進化した現在。ひと通り見せて頂いた。見えてきたモノ。そして、取り返しのつかないモノ。これは企業の致命傷になりかねない事態になってきている。チェッカー、すなわちお会計は企業の顔だ。ここで全てが決まる。セルフレジが悪いわけではない。ただし、使い方がわからない人に対して教える際、この対応をよく見てもらいたい。どんな企業も最初は丁寧に教える。ある程度、認知されてかが危険なレベルに突入する。なぜ、こんな簡単なモノが分からないの？みたいなスタッフの感情がふとした時に出てしまう。顔、仕草、一歩踏み出す前に、いま手を付けていた仕事を離せない癖、ここがジワリジワリと客離れ、不信感に繋がるものだとは企業幹部は分からない。セルフレジを使う人は利便性を求めている。価格とスピード、さあネット通販とどう戦えと言うのだろう。企業の管理職の人は若い頃を思い出してもらいたい。パートさんに仕事を教える際、どのくらい苦労したのかを。すぐにスタッフが入れ替わり、再び同じことを考える日々。小売業の現場の接客とは、お客様との会話やお辞儀ひとつひとつで繋がっている事を忘れてはならない。対面販売の基本はありがとうであると言うこと。機械にありがとうと言ってATMや電子マネーの数字にありがとうと言う人を僕は信頼することは絶対にない。
カビだな♪
不安を煽る人がいて、不安をネタに儲ける人がいる。こんな事を聞いて不安でいっぱいだった過去のわたし。いまは、こんなステキなモノを使っています。こちらから買えます。的な。マッチポンプと言うけれど、それ違うから。なぜなら消えていないから。消し方知らないし消す気もないし。彼女ら（ここではオーガニックおばさんを指す）はカビですね。単に腐敗していくだけ、でも自らは発酵万歳！って言ってる系です。憧れるお姉さんを演じるが実は腐っていて下痢する系ですね。詐欺師は男性の方が多いが、女性のソレは被害額が初めは小さいお友達ビジネス系です。いいことしてる系のカビおばさんは本当にタチが悪いものですね。必ず文章や行動で地雷を踏んでくれているので、見る人が見れば簡単に避けられるんだけどね。ジメジメの季節です。カビには気をつけてね！
文字を喰う馬鹿♪
食品偽装が発覚した際に怒る人たちに共通すること。文字を喰っているということ。美味しいから選んでいる人はいない。また心のどこかで高いので信じていた。という偽装発覚による自分でも何か変だと思っていた所を指摘された事による当てつける場所のない怒りが爆発するから声高らかにバッシングする。本来なら無駄に高い食品に対して買わないと言う選択肢がある。品質と価格のバランスが崩れた食品が売れているのには売る側の何かしらの意図があると言う話だ。
クラッシャーちゃん♪
特に女子に多いクラッシャーちゃん。いくつものタイプがあるがサークルクラッシャーはたちが悪い。自ら壊れちゃう人もたちが悪い。共通点の一つ。媚びる人。媚びる大作戦が失敗した時に怒りを外に向けるタイプがサークルクラッシャーであり、自らにぶつけるタイプが壊れちゃう人です。どちらもかなり危険です。ただ媚びる人はそれなりに人気があり、そこを目指す壊れちゃう予備軍の人がたくさんいます。そんなわけでゾンビ集団には気をつけよう！
